Všetci vieme, že oblečenie má vplyv na to, ako sa cítime a aký dojem z nás majú iní ľudia. Nielen servírky a čašníci, ale aj barmani a ďalší zamestnanci gastropodnikov sa v oblečení musia cítiť dobre. Čo by ste mali zvážiť pri výbere odevu pre personál? Je lepšia uniforma alebo nechať zamestnancom pri výbere oblečenia voľnú ruku? Prečítajte si naše tipy pre majiteľov a manažérov reštaurácií, pohostinstiev, kaviarní a barov, ktoré vás môžu inšpirovať pri voľbe oblečenia pre čašníkov a zvyšný personál.
Zamestnanci sú ambasádormi vášho podniku
Správanie, vystupovanie aj odev zamestnancov rozhodujú o celkovom dojme z vášho podniku. Napríklad vo Veľkej Británii istý prieskum ukázal, že 1 z 5 Britov nedá prepitné, ak personál pôsobí zanedbane. Keď sa vaši zamestnanci budú cítiť dobre a aj budú dobre vyzerať, prenesú tento pocit do prístupu k zákazníkom a tí sa k vám budú radi vracať. A možno budú u vás aj viac utrácať.
Oblečenie personálu je súčasťou vašej značky
Zlaďte personál so značkou a štýlom podniku. Ak máte luxusnú reštauráciu, zvoľte klasické košele a elegantné doplnky, ako sú vesta, traky alebo motýlik. Do večerného baru alebo do bistra môžete zvoliť ležérny a trendy štýl – vyhrnuté rukávy, džínsovinu, pokojne aj tenisky. Vaša značka a štýl vám odpovedia na otázku, či personál obliecť do uniformy od hlavy po päty. Všetko má svoje za aj proti.
Uniformy sú nákladné a personál ich nie vždy ocení, keďže každý má inú postavu a vkus. Na druhej strane vďaka uniformám vám odpadnú starosti s vysvetľovaním a kontrolou toho, čo ešte je v poriadku a čo už vo svojom podniku nedovolíte. Skvelým kompromisným riešením je mať jednotné doplnky, napríklad zástery, košele alebo šatky, a výber ostatných kusov oblečenia nechať na personál s tým, že stanovíte jednotné a zrozumiteľné pravidlá pre všetkých.
Farba oblečenia
Jasné, živé farby sa nám spájajú so zábavou a vzrušením, budú teda fungovať napríklad v podnikoch rýchleho občerstvenia. Tlmené farby sú upokojujúce a profesionálne, preto sa hodia do luxusných reštaurácií a podnikov.
Materiál je dôležitý
Čašníci, kuchári alebo barmani vydajú v práci množstvo energie (nosenie tanierov, behanie po celom podniku medzi hosťami alebo medzi kuchyňou a zákazníkmi). Zamestnanci gastropodnikov zvládajú záťaž podobnú výkonom profesionálnych športovcov a navyše si musia zachovať úsmev na tvári, pokoj a pohodu. Preto ich oblečenie nesmie pri výkone práce nijako obmedzovať alebo dokonca trápiť. Kvalitné a strečové materiály im uľahčia život, odev by sa mal ľahko udržiavať a zároveň by mal dobre vyzerať.
Vrecká sú nutnosť
Spýtajte sa servírok aj čašníkov a všetci vám odpovedia, že potrebujú poriadne vrecká – na poznámkový blok, pero, účtenky, peňaženku, mobilnú pokladňu s terminálom a mnoho ďalších nevyhnutných vecí. Vyberte preto zástery a oblečenie s praktickými vreckami.
Myslite na sezónnosť
V našich končinách je dôležité myslieť na to, že personál treba obliecť v lete aj v zime. Ak vaše servírky a čašníci obsluhujú i v exteriéri, potrebujú zvládať prechody z vnútorných priestorov do vonkajších a stále sa musia cítiť komfortne. Zvážte oblečenie a doplnky vhodné na všetky ročné obdobia a do každého počasia.
Logo a symboly značky
Pri úvahách o oblečení a doplnkoch myslite na to, aby vaši zákazníci mali vaše logo a symbol značky stále na očiach. Logo alebo názov podniku na oblečení síce nie sú nutnosť, no zákazníkom umožňujú jasne identifikovať, kto patrí k personálu vášho podniku, najmä ak ste nezvolili uniformy.
Ľahká údržba oblečenia šetrí vaše náklady
V reštauráciách je zvyčajne rušno, vaši zamestnanci môžu oblečenie ľahko zašpiniť pri manipulácii s jedlom a riadom. Vy aj oni preto oceníte taký odev, ktorý jednoducho a rýchlo vyperiete na 30 °C a zase bude ako nový. Dajte si pozor na dizajnové doplnky a trendy, ktoré nie sú veľmi praktické. Ide napríklad o kožené zástery alebo drevené a kovové doplnky. Navyše ich čistenie a oprava sa predražia, keďže budete potrebovať odbornú pomoc.
Popremýšľajte i nad dodávateľom oblečenia a rýchlosťou výroby. Je fajn dať si pred otvorením podniku ušiť uniformy na mieru alebo ich doviezť cez polovicu sveta z Ameriky, ale v bežnej prevádzke oceníte, keď chýbajúce alebo poškodené kusy oblečenia doplníte rýchlo a za rozumnú cenu.
Zapojte do výberu oblečenia svoj tím
Poproste členov svojho tímu o názor a nápady na to, aké oblečenie a doplnky ocenia pri práci a aký štýl sa im páči. Budú sa cítiť súčasťou rozhodnutia a možno budú dokonca radi a hrdo reprezentovať váš podnik a vašu značku.